诗文 | 蘑菇酱拌墨汁面 |
释义 |
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食材明细
蘑菇酱拌墨汁面的做法步骤
小窍门
此款意面特点;颜色搭配美观、蘑菇香气浓郁、面条爽滑筋道、配料鲜美可口。
温馨提示; 1、制作“蘑菇酱”应选择鲜的,白蘑菇、双孢菇、松茸菇等肉质厚纤维细密的才行,而其它蘑菇和干蘑菇不适宜制作蘑菇酱。鲜香菇也可以,但又是另一种味道,如调制好了味道也不错。用蘑菇酱还可以制作汉堡、三明治或抹面包吃都可以。 2、墨鱼汁投料的多少按自己喜好而定,但最好不要超过面粉的20%为宜,市场上出售的冰鲜整墨鱼都可以使用,用墨鱼汁和面,肉可以当做配料或炒菜都可以。 3、如没有压面机用手擀刀切也很好,切扁宽条或细条都可以,面团一定要和的较硬才好。 大炒勺的这款手工制作的意大利面“蘑菇酱拌墨汁面”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:食物调理机、煮锅、炒锅
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