“很普通的饼干，因为被精心画上了可爱的图案，更加有新意和心意。特别是逢年过节的时候，将印花饼干送给亲朋好友，做为新年伴手礼，更有过年的气氛。
图案是用纯天然的红曲粉、抹茶粉和可可粉画成的，图案也是用专门的印花模具和小毛笔画成的。在画的过程当中，我又有了一点灵感——找自己喜爱的图案刻在硬纸板上，就是自己专属的印花图案啦！所有如果想尝试印花饼干却没有专用模具的亲，不妨试试自己动手做模板。此方参考了“梅之小榭”的配方。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
印花饼干的做法步骤
-
1饼干材料准备好 -
2软化的黄油和糖粉同入盆中 -
3先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好，再低速打顺滑 -
4加入炼乳再继续低速打 -
5加入蛋黄低速打均匀 -
6打好的黄油糊略有膨胀 -
7筛入面粉 -
8刮刀拌匀，无干粉 -
9将面团放在保鲜膜上，压扁后，包严，入冰箱冷藏一小时后使用 -
10冷藏后的面片放在硅胶垫上，保鲜膜继续使用 -
11将面片擀成厚约4毫米的薄片 -
12用饼干波浪圆模刻出形状 -
13将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内 -
14抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中，毛笔和印花模具准备好 -
15按自己喜欢的颜色搭配，在饼干生坯上画出不同的图案来 -
16入预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右 -
17边缘上色好，出炉，略微凉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉后封存 -
18印花后的饼干是不是很萌 -
19挺好看的吧 -
20一起来做吧
小窍门
没有印花模具，可以用厚纸板自制；
面团无需过度揉搓，防止面粉产生筋度，只要无干粉就可以；
用一个大的保鲜袋拆开包面团，比保鲜膜有厚度，更加好用；
面团入冰箱冷藏变硬一些，更利于后面的操作；
烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
面团无需过度揉搓，防止面粉产生筋度，只要无干粉就可以；
用一个大的保鲜袋拆开包面团，比保鲜膜有厚度，更加好用；
面团入冰箱冷藏变硬一些，更利于后面的操作；
烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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