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诗文
自制米酒
释义
食材明细
主料
糯米
600克
酒曲
2.5克
辅料
凉白开
240克
甜味 口味
蒸 工艺
数天 耗时
普通 难度
自制米酒的做法步骤
1
准备好糯米和酒曲,把糯米清洗干净。
2
直接放电高压锅蒸熟成糯米饭,加一点点水,水与糯米几乎成平,水千万不能多放,糯米饭要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一个晚上,沥干水分,用蒸锅隔水蒸熟也行。
3
熟的糯米饭晾凉至有35度,拌散。
4
准备一杯凉白开。
5
酒曲拌入糯米饭。
6
加入凉白开拌匀。
7
拌好酒曲的糯米饭。
8
拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里(米酒机的碗先用开水烫一下),按紧实,抹平,中间戳一个洞洞。
9
放米酒机,开米酒发酵键(没有米酒机也可以用东西包裹住发酵,保持温度有36度左右就行)。
10
36个小时就可以了,浓浓的酒香味。
11
来一碗。
12
做好的米酒装入玻璃瓶放室内一天,要预留空隙,不要装太满,还会发酵的,再放入冰箱保存,随吃随取。
使用的厨具:其他、电压力锅
所属分类: 饮品
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更新时间:2025/6/23 9:39:32