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诗文	鸡米花
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 250g 辅料 胡椒粉 1匙 裹粉 7勺 酱油 2匙 蚝油 1匙 辣椒粉 2匙 微辣 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鸡米花的做法步骤 1 鸡胸肉洗净切小块备用，加入酱油，胡椒粉，蚝油，辣椒粉再用手抓匀腌制半小时。 2 准备炸鸡裹粉，淘宝上有卖。 3 抓一把鸡肉放入裹粉里，用手压，搓，翻来回七次后将多余的粉抖掉 4 把鸡肉放入菜篮子或者筛网中，浸3秒左右，篮子捞起鸡肉空中拋几下，让鸡肉充分湿均匀。 5 湿均匀的鸡肉沥干水 6 再一次放入裹粉里，还是压，搓，翻几次后抖掉多余的粉 7 裹好的鸡肉放篮子里，准备一起炸了 8 油锅放油，烧热到筷子放进去有泡泡就差不多可以炸了。一次下去炸的量视锅的大小放。 9 炸至表面金黄上浮即可捞出 10 所有炸好的鸡肉可以再复炸一次会更脆，所以第一次不能炸太久，浮起就可以捞出来等待第二次的复炸了。 11 炸好的鸡米花要趁热吃。 12 有毛鳞的哦。 13 可以蘸着番茄酱吃更美味 使用的厨具：平底锅 所属分类： 小吃
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