“蛋炒饭是一款即营养，又操作简便的美食，赶时间的时候或有剩米饭的时候都可以试着做一下哦。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五彩蛋炒饭的做法步骤
-
1准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。 -
2准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。 -
3火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。 -
4鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。 -
5锅内入油，并烧热。 -
6待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。） -
7再放入胡萝卜丁，继续翻炒。 -
8再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。 -
9翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。 -
10倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。 -
11加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。 -
12再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。 -
13继续翻炒均匀，就可以出锅了。 -
14美味、营养的蛋炒饭就这么简单。
小窍门
制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘，否则炒的过程中米饭总是粘在一起，不好炒也不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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