“营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苔炒肉丝的做法步骤
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1准备食材，蒜苔切段，精肉切丝 -
2肉丝加入少许老抽，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌制十分钟
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3起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丝煸炒至变色捞出备用
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4倒入蒜苔煸炒三分钟
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5加入辣椒段，肉丝一起煸炒
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6放入三分之一茶匙鸡粉和三分之一茶匙盐调味翻炒两分钟即可出锅
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7成品
小窍门
如果不吃啦辣可以不放辣椒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜