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诗文 紫芋炒肉
释义
紫芋炒肉的做法
“紫芋是广东街坊喜欢的一种芋,每年的广州芋头文化节热闹非凡,一个紫芋能拍卖到五六十万,还有各种芋头文化的美食品尝。今天就来做一个紫芋炒肉,家常菜,也是粤菜家家户户会做的。用苏泊尔空气翻炸锅做的比较干、香、粉,用普通锅做的比较湿。”

食材明细

主料
  • 紫芋 300克
  • 猪肉 200克
辅料
  • 花生油 5ml
  • 4克
  • 酱油 2ml
  • 香葱 10克
  • 葱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

紫芋炒肉的做法步骤

  • 紫芋炒肉的做法步骤:1
    1
    紫芋去皮,洗净,切方块;PS:广东的紫芋一个很大,取300克即可
  • 紫芋炒肉的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净,切片,放盐、油、酱油,拌均;
  • 紫芋炒肉的做法步骤:3
    3
    猪肉片放入锅中,煎至微黄;PS:不要加搅拌器;
  • 紫芋炒肉的做法步骤:4
    4
    锅里放一点油,把紫芋片放在肉上面;
  • 紫芋炒肉的做法步骤:5
    5
    时间设置15分钟;
  • 紫芋炒肉的做法步骤:6
    6
    加入盐、酱油翻转一次;
  • 紫芋炒肉的做法步骤:7
    7
    香葱拌均即可。

小窍门

1.紫芋去皮时候容易过敏,记得戴手套;
2.煎肉的时候可以不油,等放紫芋块再放油;
3.喜欢吃湿的,可以加适量的清水。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/10 16:59:16