诗文 | 贵阳名菜 泡椒板筋 |
释义 |
![]()
食材明细
泡椒板筋的做法步骤
小窍门
美味秘诀:
1,板筋不用切太细,但也不能过粗,大概一厘米左右宽即可。 2,爆板筋时油要多些才好,宽油爆出来的板筋才会又嫩又糯。剩下的油可以接着炒下面的菜,其实并不会浪费。 3,爆板筋要大火旺油,下锅一变色,就马上出锅。 4,翻炒调味也要快速。 5,泡椒本身以有盐味,加盐时要注意。 6,红红的泡椒让大家望而生畏,其实泡椒是酸味多过辣味。一般大众都能接受。不过买时也要注意,如果你买的是泡小米椒。那也会辣得够呛。
所属分类:
凉菜
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。