“很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜椰蓉卷的做法步骤
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190克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。 -
2面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。 -
3加入黄油，再设置和面20分钟。 -
4和面结束，可以拉出完美的手套膜。 -
5将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。 -
6基础发酵的时间来制作椰蓉馅：黄油软化后加入糖粉，打顺滑。 -
7分次加入蛋液，打匀。 -
8加入椰蓉。混合均匀即可。 -
9基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。 -
10取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。 -
11取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。 -
12翻面后一侧抹上椰蓉馅。 -
13对折。 -
14再卷起。收口处捏紧。 -
15摆入模内 -
16放入烤箱进行二发，约30分钟。 -
17取出二发的面团，烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。 -
18放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。 -
19取出脱模晾凉。
小窍门
胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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