“尝试加入巧克力的芝士蛋糕，感觉这个慕斯很像嘛！怪不得都找不到食谱，原来都去做提拉米苏和巧克力慕斯了。也许加点香草会层次更丰富，可惜我没有。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
巧克力冻芝士蛋糕的做法步骤
-
11，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。 -
2奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。 -
3巧克力溶液倒入芝士里，打匀。 -
4奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。 -
5鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。 -
630克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。 -
7制作好的巧克力甘纳许 -
81小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。 -
9冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。 -
10取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。 -
11一块儿。 -
12一大块儿。 -
13手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。
使用的厨具：模具锅、打蛋器
所属分类：
烘焙
芝士蛋糕