食材明细
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- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤味双拼的做法步骤
-
1新鲜的鸭翅鸭脚洗净。 -
2放开水锅里（丢些花椒粒去腥味）焯一下。 -
3拿出洗净，去掉鸭翅上的毛，泡冷水里。 -
4从冰箱里拿出自制卤水烧开，加入适量的盐、大料、生抽、冰糖和老抽，熬煮十分钟后放入处理好的鸭翅鸭脚，小火卤二十分钟即可关火。 -
5夹出，用刀把鸭翅稍微切一下。
小窍门
如果卤好的鸭翅鸭脚在锅里浸泡一个小时，更入味。（大料可在超市或杂货店购买）
喜欢吃辣的可以加些干红辣椒。
喜欢吃辣的可以加些干红辣椒。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
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