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诗文
双椒鸡腿
释义
食材明细
主料
鸡腿
1000克
青红辣椒
各两个
大蒜头
适量
花椒
适量
米椒
几个
姜
适量
料酒
适量
辅料
冰糖
适量
啤酒
半罐
调料
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
醋
少许
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
双椒鸡腿的做法步骤
1
准备好鸡腿,清洗干净。
2
切成小块。
3
凉水上锅,加姜片和料酒,焯水。
4
过凉水,清洗干净浮沫。
5
起锅烧油,小火,下入花椒煸出香味。
6
花椒铲出不要,下入冰糖熬糖色。
7
糖成琥珀色时。
8
下入鸡腿块,翻炒均匀。
9
加盐,翻炒均匀。
10
加蚝油和生抽。
11
翻炒均匀。
12
加入米椒,翻炒均匀。
13
加半罐啤酒,焖15分钟左右。
14
加入鸡精、大蒜头,翻炒均匀。
15
加入青红辣椒,翻炒断生。
16
加入一点点醋,炝一下锅,翻炒均匀即可出锅。
17
起锅装盘。
18
成品图。
19
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 22:38:14