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诗文	双椒鸡腿
释义	食材明细 主料 鸡腿 1000克 青红辣椒 各两个 大蒜头 适量 花椒 适量 米椒 几个 姜 适量 料酒 适量 辅料 冰糖 适量 啤酒 半罐 调料 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 醋 少许 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 双椒鸡腿的做法步骤 1 准备好鸡腿，清洗干净。 2 切成小块。 3 凉水上锅，加姜片和料酒，焯水。 4 过凉水，清洗干净浮沫。 5 起锅烧油，小火，下入花椒煸出香味。 6 花椒铲出不要，下入冰糖熬糖色。 7 糖成琥珀色时。 8 下入鸡腿块，翻炒均匀。 9 加盐，翻炒均匀。 10 加蚝油和生抽。 11 翻炒均匀。 12 加入米椒，翻炒均匀。 13 加半罐啤酒，焖15分钟左右。 14 加入鸡精、大蒜头，翻炒均匀。 15 加入青红辣椒，翻炒断生。 16 加入一点点醋，炝一下锅，翻炒均匀即可出锅。 17 起锅装盘。 18 成品图。 19 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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