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诗文
萝卜水饺
释义
“传统老味道。”
食材明细
主料
大肉馅
300g
辅料
青萝卜
约300g
胡萝卜
半个
调料
盐
2匙(约10g)
胡椒粉
1匙
花椒粉
1匙
白糖
3g
味精
3g
生抽
2勺
老抽
1勺
香油
1勺
葱姜末
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
萝卜水饺的做法步骤
1
大肉馅放入锅中,放盐、胡椒粉、花椒粉、味精、葱姜末、白糖、生抽、老抽,加入100g清水,顺一个方向快速搅打。
2
打至肉馅起黏。
3
青红萝卜切丝,放入开水锅中焯5分钟左右,捞出投凉,攥干水分剁碎。
4
放入肉馅中。
5
放少许香油,搅拌均匀。
6
打好的饺子馅黏而不散。
7
包饺子的面要和的软一点。俗话说的软面饺子。
8
包成自己喜欢的样子。
9
煮饺子的水要宽,中间不必点水。
10
清爽透亮。
11
成品。
小窍门
1.打馅子时,1斤肉可加半斤水,顺一个方向快速搅打,打到起黏为止。
2.面要软,煮饺子的水要多,煮好的饺子才清爽透亮,富有弹性。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食 饺子
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更新时间:2025/12/22 10:28:50