“这款莲蓉包是用老面头（面肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它还能保存得更久一些。吃到嘴里的感觉也不一样，老面的味道不是酵母能比得上的。今天就请大家都来品尝哈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝麻莲蓉包的做法步骤
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1700克放入盆中。 -
2将面肥放入盘中。 -
3放入适量温水，用手把面肥攥碎。 -
4把面肥倒入面粉中。 -
5和成面团，放到温暖处饧3小时左右。 -
6饧好的面团。 -
7放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。 -
8把芝麻碎末揉到面里。 -
9搓成长条，切成每40克1个的剂子。 -
10用手按扁。 -
11擀成中间稍厚的皮。 -
12将莲蓉陷制成圆球状。 -
13放入莲蓉陷包起来，收口向下饧10分钟。 -
14凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。 -
15稍晾放入盘中，即可享用。