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诗文 [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮
释义
[燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法
“自从自己做面包以来，各种各样的杂粮吃得是越来越多，也越来越喜欢，在一个普普通通的小餐包上，随便撒上一些燕麦和芝麻，吃起来就香了好多，而且还更加的健康。

这是前晚做的面包，本来是要给昨天的早餐做主食的，结果孩子爸说好几天没吃戚风了，于是临时又烤了一个蛋糕，而这个杂粮餐包就放到了今天的早餐。酥香酥香的燕麦，越嚼越香。

今天这款面包，和以往不同的是，它不是用烤箱烤的，而是空气炸锅。”

食材明细

主料
  • 清水 80克
  • 蛋液 15克
  • 盐 1克
  • 糖 20克
  • 高粉 140克
  • 奶粉 6克
  • 酵母 3克
  • 无盐黄油 15克
表面装饰
  • 蛋液 适量
  • 芝麻 适量
  • 燕麦 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

燕麦芝麻餐包的做法步骤

  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：1
    1
    把除黄油以外的原料称入面包桶里，用后油法把面团揉至完全阶段。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：2
    2
    揉好的面团放入较大的碗里，盖上保鲜膜进行发酵。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：3
    3
    发酵至原面团的2到2.5倍大小。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：4
    4
    发酵好的面团取出，轻轻排气。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：5
    5
    平均分成四等份，揉圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：6
    6
    取一小份面团，用手揉成水滴状。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：7
    7
    用擀面杖从中间上下擀开。成一个三角形。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：8
    8
    翻面，从大的那头开始，往下卷。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：9
    9
    卷好后，收口朝下。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：10
    10
    把四个面团都整形好，放在不粘盘上。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：11
    11
    放至空气炸锅中，盖上盖子进行发酵。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：12
    12
    当发酵至原来的2倍大是，在表面刷上一层全蛋液，再撒上混合好的芝麻和燕麦。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：13
    13
    先把烤盘拿出，把炸锅设置好需要的温度和时间。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：14
    14
    先把烤盘拿出，把炸锅设置好需要的温度和时间。
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：15
    15
    当温度达到以后，把发酵好的面包放进去烤即可。（上色后加盖锡纸）
  • [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法步骤：16
    16
    烤好的燕麦芝麻面包。

小窍门

诗心片语：
1：没有空气炸锅可以用烤箱烤。
2：烘烤的具体时间依据各家的烤箱而定。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 烘焙   面包  
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更新时间：2024/10/19 17:44:57