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诗文 水果嗜喱
释义
水果嗜喱的做法

食材明细

主料
  • 火龙果 适量
  • 无籽葡萄 适量
  • 大头梨 适量
  • 久保桃 适量
辅料
  • 糖粉 适量
  • 秋梨膏 50克
  • 琼脂 水量的1.5%
  • 果味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

水果嗜喱的做法步骤

  • 1
    琼脂水泡软
  • 水果嗜喱的做法步骤:2
    2
    水果食材:火龙果、葡萄、大头梨、桃均切丁
  • 3
    火龙果及皮煮水呈玫瑰色烧开后放入琼脂煮化,搅拌,放入糖粉,搅拌均匀,温度降至30度左右,加入秋梨膏搅拌
  • 4
    倒入模具,液态静止放置冰箱冷藏至凝滞,凝滞后放入水果丁
  • 水果嗜喱的做法步骤:5
    5
    再做一次琼脂液态,重复3、4步骤,
  • 水果嗜喱的做法步骤:6
    6
    继续浇注一层后入冰箱冷藏4个小时
  • 7
    四小时后的样子
  • 水果嗜喱的做法步骤:8
    8
    很有浪漫情调吧。

小窍门

琼脂是海南稀有珍贵的红藤类菜,---异枝麒麟菜和石花菜做原料提取的,是制作果冻的上好材料。弹性、剔透,浸泡时5分钟即可,煮的时候要不停的搅拌,大约2分钟即融化。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   学生  
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更新时间:2025/3/15 8:48:45