食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水果嗜喱的做法步骤
-
1琼脂水泡软
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2水果食材：火龙果、葡萄、大头梨、桃均切丁 -
3火龙果及皮煮水呈玫瑰色烧开后放入琼脂煮化，搅拌，放入糖粉，搅拌均匀，温度降至30度左右，加入秋梨膏搅拌
-
4倒入模具，液态静止放置冰箱冷藏至凝滞,凝滞后放入水果丁
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5再做一次琼脂液态，重复3、4步骤， -
6继续浇注一层后入冰箱冷藏4个小时 -
7四小时后的样子
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8很有浪漫情调吧。
小窍门
琼脂是海南稀有珍贵的红藤类菜，---异枝麒麟菜和石花菜做原料提取的，是制作果冻的上好材料。弹性、剔透，浸泡时5分钟即可，煮的时候要不停的搅拌，大约2分钟即融化。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
学生
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