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诗文
抹茶戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋粉
35克
鸡蛋
2个
抹茶粉
5克
绵白糖
40克
玉米油
20克
辅料
牛奶
20克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
1
低筋粉和抹茶粉筛一下备用
2
牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
3
隔水加热至白糖完美溶化,无大片油花
4
倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
5
打入蛋黄
6
切拌匀
7
蛋白加入20克绵白糖
8
用打蛋器低速打
9
打至能拉出一个长尖就算打发了
10
取1/3蛋白放入蛋黄糊里
11
切拌匀
12
再放另外1/3蛋白
13
再切拌匀
14
全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀
15
倒入模具,震出气泡
16
烤箱185度预热10分钟,模具放入倒数第二层,185度上下加热烤35分钟
17
取出立即倒扣
18
凉一下后脱模(儿子急着吃,没等放凉就脱模,弄破边了)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/18 12:47:03