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诗文 抹茶戚风蛋糕
释义
抹茶戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋粉 35克
  • 鸡蛋 2个
  • 抹茶粉 5克
  • 绵白糖 40克
  • 玉米油 20克
辅料
  • 牛奶 20克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    低筋粉和抹茶粉筛一下备用
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
  • 3
    隔水加热至白糖完美溶化,无大片油花
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
  • 5
    打入蛋黄
  • 6
    切拌匀
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白加入20克绵白糖
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用打蛋器低速打
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至能拉出一个长尖就算打发了
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取1/3蛋白放入蛋黄糊里
  • 11
    切拌匀
  • 12
    再放另外1/3蛋白
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    再切拌匀
  • 14
    全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒入模具,震出气泡
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    烤箱185度预热10分钟,模具放入倒数第二层,185度上下加热烤35分钟
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    取出立即倒扣
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    凉一下后脱模(儿子急着吃,没等放凉就脱模,弄破边了)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/11 20:06:28