“现在是深深的迷上了北海道，管他能量高不高呢，好吃谁也别拦我o(￣ヘ￣o#)
在基础北海道配方上多加了10g可可粉，做了这款双色土司，味道和样子都蛮好看的，老公喜欢我也喜欢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道可可双色土司的做法步骤
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1将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中；一般北海道土司大家是放蛋白，我嫌蛋黄不好处理，现在一般都放一个鸡蛋，蛋液预留一点点用于刷表面，启动一个20分钟和面程序，揉成光滑的面团； -
2程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序； -
3取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜； -
4面团按3:2的比例分成大小两份； -
5小面团揉进10g可可粉，可可粉预先用15g水化开（忘记拍照了）； -
6两个面团用保鲜膜隔开放面包机中，启动一个1小时发酵程序； -
7面团发酵至两倍大； -
8将两个面团分别等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟； -
9将面团擀成椭圆形，可可面片放上面，纵向，从上往下卷起面团，用白色面团包住可可面团，两端捏紧； -
10依次做好三个面团后将面团搓成长条，如图摆好位置； -
11分别向两端编好辫子，两端捏紧，放入模具（三能450g）； -
12烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至九分满，表面均匀刷上一层蛋液，入烤箱，上管130度，下管200度，烤制10分钟后加盖锡纸，再将上管温度也调至200度烤30分钟； -
13出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存； -
14第二天切片；
小窍门
1、烤箱温度仅供参考，要依据个人烤箱略微调整；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙