网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 金枪鱼寿司
释义
金枪鱼寿司的做法

食材明细

主料
  • 米饭 400克
  • 金枪鱼 120克
  • 黄瓜 1个
  • 茄子 1段
  • 大根 1支
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 海苔片 4个
  • 白米醋 100ml
  • 白糖 3.5勺
  • 1.5勺
  • 寿司卷帘 1个
  • 保鲜膜 1个
  • 清淡 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

金枪鱼寿司的做法步骤

  • 金枪鱼寿司的做法步骤:1
    1
    全部材料:米饭4碗、小胖子油浸金枪鱼、黄瓜1根、茄子半根、鸡蛋2个、大根一盒、海苔片+寿司帘。没照进去的:白米醋、糖、盐、淀粉。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:2
    2
    先煎茄子条:淀粉糊,两个鸡蛋打成鸡蛋液、茄子。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:3
    3
    淀粉糊稀一点,无沉淀无颗粒感。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:4
    4
    茄子切成比海苔片稍长的长条,我切的细了点,一下锅茄子会缩水。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:5
    5
    茄条先过蛋液,再粘一遍淀粉糊。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:6
    6
    不粘锅刷少量油,下茄条煎成金黄色。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:7
    7
    煎出的茄条比较软,翻动时要注意,煎成四面金黄就可以出锅了。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:8
    8
    鸡蛋液内加入3克盐、5克糖,茄条剩最后一条时倒入,小火定型。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:9
    9
    将一边小心卷起,另一边接着倒入另一半蛋液(剩一点),煎定型。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:10
    10
    接着小心卷起,不要弄破了。我的经验是别怕烫,用木铲和手吧……
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:11
    11
    如果最后不好卷起,把剩余的一点蛋液涂抹上,趁未凝固时快速卷起,关火,用余热煎熟。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:12
    12
    黄瓜切成跟海苔片一样长的条。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:13
    13
    鸡蛋卷切一样的长条。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:14
    14
    来张合照。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:15
    15
    做醋饭:米饭蒸干一点,米醋:糖:盐=5:2:1,饭凉后根据个人口味添加寿司醋。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:16
    16
    卷帘上铺一层保鲜膜,放一张海苔片。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:17
    17
    铺上醋饭,不要用力按压,防止弄破海苔。左右留点余地。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:18
    18
    低端铺上黄瓜条、鸡蛋条、茄子条、大根2条、金枪鱼肉。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:19
    19
    小心卷起,轻轻按压,确保不会漏出来。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:20
    20
    不着急吃的可以像这样用保鲜膜包好,抓住两端在案板上轻滚,就可以保鲜了。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:21
    21
    用刀轻切成小段,就是既有菜又有饭的美味寿司卷了。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:22
    22
    来张午饭合照。
  • 金枪鱼寿司的做法步骤:23
    23
    特写。

小窍门

1、茄子的灵感来源于天妇罗,油炸的热量太高,就改成煎制了。同理可以改配方为天妇罗虾、火腿、三文鱼等。
2、蛋卷里可以放少量牛奶或高汤。
3、米饭搓洗一下,把外层的淀粉洗掉,蒸熟后放凉,拌寿司醋时不要用力,防止米饭变黏。
4、醋饭最好是粒粒分开,又不至于散,如果加了醋后太粘,可以加一点水。
5、米饭不要铺太高,半厘米左右就行,不然容易挤出来。
6、包好的寿司最好在6个小时内吃掉。
使用的厨具:平底锅
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:00:48