“川菜里的经典菜肴，我以前小时候一直不相信水煮肉片的肉片是水煮的，其实真的是水煮的。简单易学的一道菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1将生菜过开水焯熟； -
2沥干水放入碗底； -
3提前将肉拌一下，加入生粉、生抽、少量的盐和几滴油（想要嫩肉的秘密就在这了~缺一不可） -
4另起油锅，下入花椒爆香后剔除； -
5后加入豆瓣酱，爆出红油； -
6加入大蒜生姜末翻炒； -
7加入2碗水（小饭碗），加入少量盐（豆瓣酱不来就很多盐了不要加多了），煮开后将拌好的肉倒入，煮开后倒入乘有生菜的碗中； -
8另起油锅，待油热后浇在菜上，这时香气扑鼻了，开饭吧~
小窍门
肉一点要按我说的拌一下
使用的厨具：炒锅
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