“以前的肠粉都是去早餐店吃，后来发现其实肠粉在家里做也是很简单的，把材料放进去，想吃什么放什么，放了肉还有虾很营养丰盛。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
自制鲜虾肉末肠粉的做法步骤
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1凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:1.5。 -
2猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。
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3底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。
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4均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。
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5另外一盘的话也可以放上虾。
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6锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。
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7盖上锅盖大火蒸两分钟。
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8蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。
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9做好的肠粉放入盘子内摆好。
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10锅中热油加入蒜米炒香。
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11加入适量生抽。
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12加入适量蚝油。
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13加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。
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14把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。
小窍门
粉和水的比例是1:1.5，这样做出来的口感更好。肠粉浆混合后要放置30分钟再去蒸，这样蒸出来肠粉才比较弹滑，如果不做酱汁就直接淋酱油，但是煮过的蒜米的酱汁会更加好吃一点。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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