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诗文 地三鲜
释义
地三鲜的做法

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 茄子 3个
  • 青椒 各1个
  • 红椒 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 花椒 一小勺
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆切成滚刀块,入油锅炸熟。
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    盛出备用
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    茄子切成滚刀块,撒上些面粉,以减少吸油量。
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    炸茄子,锅里的油不用太多。刚放入茄子时可能会把油都吸干,可以再少倒一点油,小火,茄子不糊就行。等茄子软了,再大些火,就会把吸进去的油都逼出来。图上就是把油都逼出来时的样子。
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    茄子盛出备用。剩下的油倒入小碗,还能继续用。
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    手撕青红椒。
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    锅里留少许底油。放入葱姜蒜,花椒,少许酱油。将青红椒,土豆,茄子,倒入。翻炒2分钟,加入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8
    成品。开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/15 7:17:45