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诗文
地三鲜
释义
食材明细
主料
土豆
2个
茄子
3个
青椒
各1个
红椒
适量
辅料
食用油
适量
葱
适量
花椒
一小勺
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
地三鲜的做法步骤
1
土豆切成滚刀块,入油锅炸熟。
2
盛出备用
3
茄子切成滚刀块,撒上些面粉,以减少吸油量。
4
炸茄子,锅里的油不用太多。刚放入茄子时可能会把油都吸干,可以再少倒一点油,小火,茄子不糊就行。等茄子软了,再大些火,就会把吸进去的油都逼出来。图上就是把油都逼出来时的样子。
5
茄子盛出备用。剩下的油倒入小碗,还能继续用。
6
手撕青红椒。
7
锅里留少许底油。放入葱姜蒜,花椒,少许酱油。将青红椒,土豆,茄子,倒入。翻炒2分钟,加入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。
8
成品。开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/3/15 7:17:45