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诗文
葱爆牛肉
释义
食材明细
主料
尖椒
2个
牛肉
150克
辅料
洋葱
1/4个
胡萝卜
一小截
姜丝
适量
原味 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
葱爆牛肉的做法步骤
1
牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.
2
尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下.对半切开后,切成小块.,洋葱切丝,胡萝卜切成小片
3
锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用
4
另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.
小窍门
牛肉一定要逆纹切,炒起来才嫩滑。
这个菜鲜香微辣,非常下饭。
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更新时间:2025/10/1 12:34:07