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诗文 私房红烧猪脚
释义
私房红烧猪脚的做法
“红烧类大致相同,只是每个人有每个人的手法而已。”

食材明细

主料
  • 猪脚 一只
辅料
  • 姜片 十片
  • 八角 两个
  • 冰糖 五颗
  • 葱段 两段
  • 草果 一个
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 五香粉 一茶匙
  • 酱油 一汤匙
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

私房红烧猪脚的做法步骤

  • 私房红烧猪脚的做法步骤:1
    1
    用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净
  • 私房红烧猪脚的做法步骤:2
    2
    锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟
  • 私房红烧猪脚的做法步骤:3
    3
    放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
  • 私房红烧猪脚的做法步骤:4
    4
    放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可

小窍门

猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。
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更新时间:2025/3/15 21:52:52