“这是我第一次做糖三角，里面加了芝麻，经过大火一蒸，糖融化成液体，因为还加了芝麻的缘故，香浓甜蜜，味道极好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖三角的做法步骤
-
1将红糖、熟芝麻和面粉放入碗中，搅拌均匀即成红糖馅； -
2面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵； -
3面团发至两倍大时即可； -
4面团在案板上揉至光滑，排出里面的空气，分成大约40克左右的小剂子； -
5将小剂子擀成圆形面皮； -
6取适量红糖馅放在面片中央； -
7捏成三角形，边缘捏紧； -
8将糖三角放入蒸笼上，醒20分钟，再上火蒸20分钟关火，糖三角就蒸好了。
小窍门
1、红糖馅中的熟芝麻可以事先用擀面杖压碎，这样芝麻味就更香。
2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多，方子中的面粉不加也可以，假如没有熟芝麻的话，红糖和面粉的比例要搭配好，面粉少，糖容易溢出来烫嘴，面粉太多会影响口感。
3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油，避免防粘。
4、糖三角一定要趁热吃，甜而香，味道一级棒。
2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多，方子中的面粉不加也可以，假如没有熟芝麻的话，红糖和面粉的比例要搭配好，面粉少，糖容易溢出来烫嘴，面粉太多会影响口感。
3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油，避免防粘。
4、糖三角一定要趁热吃，甜而香，味道一级棒。
使用的厨具：蒸锅
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