诗文 | 茶叶鸡蛋--家常下饭菜 |
释义 |
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食材明细
茶叶鸡蛋的做法步骤
小窍门
一、一般来说,红茶包比较普遍,如果不备乌龙茶茶包,可以用把乌龙茶叶入冲茶球内放卤水汤汁里;
二、卤蛋汤汁放冰糖很重要,它可以很好地调和咸甜味; 三、吴师傅说卤蛋有几个20分钟,一是煮白水蛋时水烧开后煮20分钟,二是蛋入卤水时先煮20分钟,三是收火后泡20分钟,四是再开大火滚20分钟; 四、在看另一个视频时,店家说她们的茶叶蛋要泡三天才出锅,笔者想,时间长短见仁见智,如果想入味下饭的,可以延长时间,如果空口吃当早餐之类的,可按吴师傅说的时间就够了; 五、在卤蛋时蛋大的那头朝上,就是有气室的那头。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
小吃
家常菜
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