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诗文
顽兔豆沙面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
200克
低筋粉
50克
即发酵母
3克
细砂糖
40克
盐
3克
奶粉
10克
蛋
25克
水
130克
黄油
25克
辅料
馅料豆沙
适量
装饰蛋液
适量
巧克力
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
顽兔豆沙面包的做法步骤
1
除黄油以外的原料放一起,揉至表面光滑后加入黄油,揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
2
面团发至两倍大,基础发酵结束。
3
将面团分割成6个45克和12个15克的面团,滚圆后松弛15分钟。
4
将松弛的45克的面团擀成圆形。
5
翻面后包入豆沙馅,收口朝下放入烤盘。
6
4.取15克的面团擀成椭圆形后,翻面压薄下底边。
7
由上而下卷起。
8
将7搓成长条,对折后摆在有馅面团下做耳朵。
9
将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后,表面刷蛋液。
10
入预热180度的烤箱,中层15分钟。
11
放凉后,用软化的巧克力画上各种表情即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/5/8 9:55:43