“吃腻了红烧、清蒸，换一种口味。酸酸甜甜超下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁黄花鱼的做法步骤
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1准备黄花鱼一条。 -
2剔骨留肉，鱼脖子留着，这个部位肉质其实很嫩。
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3鱼肉切大块，加入除淀粉以外所有腌料抓匀，抓到有粘稠感即可。腌制10～15分钟。
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4腌好鱼肉取出生姜片，?淀粉抓匀备用。
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5热锅烧油，放比平时炒菜多一些的油下入鱼块煎，煎至两面金黄，全程中火即可。不要随便翻动，影响鱼肉定型。
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6趁煎鱼的功夫把彩椒切块备用。PS：喜欢辣的可以换螺丝椒。
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7再条一碗汤汁，把所有材料倒碗里搅匀，等鱼煎到两面金黄后将汤汁倒入锅中！
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8晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可，盖盖中火焖煮8分钟，中间晃一晃即可。?切记不要翻鱼
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9时间到加入彩椒晃匀，开盖大火煮1分钟关火。淋上一点香油晃匀出锅即可
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10撒上点白芝麻就可以开吃了。
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11好吃到停不下来。
小窍门
这道菜没有什么难度。唯一需要注意的是管住自己的手，不要不停去翻炒。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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