正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒）
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2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。
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3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点）
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4.待凉后切成均匀的大片。
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5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。
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6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。
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7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。
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8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。
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9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。
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10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。

诗文	梅菜扣肉
释义	“过年餐桌中的一道下饭菜——梅菜扣肉。” 食材明细主料带皮猪五花肉适量辅料梅菜扣肉酱适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量葱姜蒜适量配料梅干菜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒） 2 2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。 3 3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点） 4 4.待凉后切成均匀的大片。 5 5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。 6 6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。 7 7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。 8 8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。 9 9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。 10 10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：热菜粤菜儿童老人客家菜冬季食谱午餐名菜
随便看	蒜蓉肉末蒸娃娃菜烤红薯干蟹肉蛋清炒花菜蚝油脆豆腐红薯凉粉开心巧克力腊肉蒜黄炒鸡蛋南瓜粥莲藕排骨汤电饭煲炖牛肋条 “羊肉”白萝卜炖羊肉骨麻辣手抓排骨豆豉蒸排骨陕西特色美食～水盆羊肉娃娃菜炒胡萝卜胡萝卜虫草花排骨汤肉丝烧四季豆粟子鸡腿肉青椒炒肉火锅蘸料金针菇牛肉片汤胡萝卜葱白拌千张丝红曲小馒头凉拌水煮蛋三什么威什么的成语三什么定什么的成语三什么家什么的成语三什么对什么的成语三什么小什么的成语三什么山什么的成语三什么布什么的成语三什么干什么的成语三什么年什么的成语三什么并什么的成语三什么开什么的成语三什么弟什么的成语三什么张什么的成语三什么弱什么的成语三什么恋什么的成语留真人东山还诗（南北朝·沈约）留石堂诗为严太守赋（明·黎邦瑊）留石堂诗为严秋野郡守（明·陈邦彦）留石行奉呈黄参军（明末清初·屈大均）留石门待内弟子经不至（元·黄玠）留示从学诸生（清·戴亨）留示同人（清·金朝觐）留示吼万吼万期以九月至雷峰（明·释函是）留示逯云甫秀才（宋·汪梦斗）留社初集（当代·姚佳）留社十周年（当代·姚佳）留社成立大会与诸子宴集西湖金庸别业分韵得（当代·潘乐乐）留社永福寺聚唱分韵得“光”字（当代·钱之江）留社缘起（当代·姚佳）留福寿庵小饮（元·陈方）全国民族团结进步示范州创建经验(以青海省海西蒙古族藏族自治州实践为例) 城市生态交通系统理论及其主体出行行为研究少年英雄王二小(注音彩图版)/小学生语文新课标阅读书系小型无人机载云台高性能控制方法研究西游记(上下百家精评本)(精) 迅猛龙的竞赛(团结力量大)/恐龙探秘故事绘本系列权利斗争论(精) 最后的部落 FBI犯罪心理揭秘复杂性理论视角下的建筑数字化设计回眸效验方(一名基层老中医55年实效验方辑录)/医门课徒录系列美国文化背景(第4版汉英对照) 企鹅游轮(精) 网络成瘾心理学多学科理论下学校体育课程体系的建设与发展研究/高校学术研究论著丛刊

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梅菜扣肉的做法步骤