正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒）
2
2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。
3
3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点）
4
4.待凉后切成均匀的大片。
5
5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。
6
6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。
7
7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。
8
8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。
9
9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。
10
10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。

诗文	梅菜扣肉
释义	“过年餐桌中的一道下饭菜——梅菜扣肉。” 食材明细主料带皮猪五花肉适量辅料梅菜扣肉酱适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量葱姜蒜适量配料梅干菜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒） 2 2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。 3 3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点） 4 4.待凉后切成均匀的大片。 5 5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。 6 6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。 7 7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。 8 8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。 9 9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。 10 10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：热菜粤菜儿童老人客家菜冬季食谱午餐名菜
随便看	家常卤面乳腐肉拔丝红薯凉拌麻腐清炒菜薹香酥草莓派清蒸鳜鱼老醋花生干煸四季豆（非过油版）农家小炒肉戚风蛋糕薄荷味荤鲜汤松花豆腐红茶戚风金糕雪梨红焖羊肉炝炒圆白菜玫瑰蜂蜜茶清炒蒿子秆浓香红烧大排香干无蛋无奶无黄油素饼干水果面包布丁重庆现炸酥肉抹茶蔓越莓饼干榆钱馒头什么古什么芳的成语什么古什么观的成语什么古什么识的成语什么古什么调的成语什么古什么辙的成语什么古什么逢的成语什么古什么鉴的成语什么古什么镜的成语什么古什么闻的成语什么古什么集的成语什么古什么青的成语什么古什么鲠的成语什么句什么不的成语什么句什么倒的成语什么句什么儒的成语何日（明·刘崧）何时矩作振蒙论并诗一章示余因次其韵一首及（明·吴琏）何时矩作振蒙论并诗一章示余因次其韵一首及（明·吴琏）何时（明·祝允明）何时（清·沈寿榕）何明府邀宴荆山（明·李先芳）何明道宣德话所见龙作四韵志之（宋·郭祥正）何本先以天香茶见惠奉赋一首（明·胡奎）何朱二公假去卷册，忽尔来归，喜而作此（清·陈式金）何村八景其八隔田耕隐（明·吴琏）何村八景渡头渔唱（明·吴琏）何栻恃才疏放（近现代·沙曾达）何桂林（宋·文同）何梅生以荔枝三百颗寄饷报诗四章（清末近现代初·陈曾寿）何梅生寄荔支海舟遇风迟二日始至（清末近现代初·郑孝胥）即兴演讲(2女性如何提升影响力) 人体健康保卫行动/大英儿童漫画百科滩涂环游记/大英儿童漫画百科规制的经济法律和政治维度孔子给孩子们的28堂修养课(论语公冶长篇甲骨文版) 大数据中的因果关系发现功利主义(英文版)(精)/世界学术经典自动机器学习(AutoML方法系统与挑战新时代技术新未来) 猎魔人(卷6雨燕之塔修订本)(精) 给男孩的身体书图像里的中国：科技的辉煌最妙趣横生的博弈心理学【正品】中国著名帝王--慈禧传（四色）塑封中华上下五千年：全四册（彩色插图版）打动孩子心灵的世界经典——小王子

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤