正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒）
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2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。
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3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点）
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4.待凉后切成均匀的大片。
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5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。
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6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。
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7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。
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8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。
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9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。
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10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。

诗文	梅菜扣肉
释义	“过年餐桌中的一道下饭菜——梅菜扣肉。” 食材明细主料带皮猪五花肉适量辅料梅菜扣肉酱适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量葱姜蒜适量配料梅干菜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒） 2 2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。 3 3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点） 4 4.待凉后切成均匀的大片。 5 5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。 6 6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。 7 7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。 8 8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。 9 9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。 10 10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：热菜粤菜儿童老人客家菜冬季食谱午餐名菜
随便看	南瓜胡麻椒盐锅盔葱爆酸菜鱼韭菜煎蛋白灼莲花白葱香皮蛋瘦肉粥凉拌苤蓝西红柿洋葱炒鸡蛋凉拌苦苦菜清汤小馄饨奥尔良鸡肉披萨荞麦凉粉梅干菜鲜肉包【初夏绚烂】立夏茶叶蛋五香鹌鹑蛋尖椒炒肉丝鲜肉包玫瑰花炒蛋竹荪木耳拌玫瑰蛋凉拌莴苣洋葱木耳拌驴肉洋葱木耳拌西兰花无糖无油全麦欧包，免揉易操作，麦香味十足青椒炒肉片冰糖黄精黑米粥莴笋炒豆腐 run errands run for run for it Run for it run for office run for president run for your life Run for your life run from rung runic run in run-in run-in run in circles 灵岩寺偃松一首（宋·苏籀）灵岩寺兼简重元长老二刘居士（宋·曾巩）灵岩寺呈锐公禅师（宋·唐绩）灵岩寺夜步（清·戴亨）灵岩寺朗公石（明·王世贞）灵岩寺（元·张天英）灵岩寺（元·张雨）灵岩寺（唐·赵嘏）灵岩寺（宋·刘摰）灵岩寺（宋·吴栻）灵岩寺（宋·罗公升）灵岩寺（宋·高翥）灵岩寺（明·孙蕡）灵岩寺（明·岑徵）灵岩寺（明·董纪）老舍散文集/中国名家散文经典不动产登记概论中国永佃制度研究(上下)/中国社会科学院老年学者文库毛泽东箴言科举改制与最后的进士追寻法兰西青春期女孩完美攻略青春期男孩完美攻略今日TA--人际沟通分析新论生而有罪(纳粹子女访谈录)(精) 芭比特工队/芭比公主涂色图解现代建筑要素(精) 装台(精)/21世纪新经典文库爱历元年(精)/21世纪新经典文库活着之上(精)/21世纪新经典文库

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梅菜扣肉的做法步骤