正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒）
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2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。
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3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点）
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4.待凉后切成均匀的大片。
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5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。
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6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。
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7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。
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8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。
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9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。
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10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。

诗文	梅菜扣肉
释义	“过年餐桌中的一道下饭菜——梅菜扣肉。” 食材明细主料带皮猪五花肉适量辅料梅菜扣肉酱适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量葱姜蒜适量配料梅干菜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒） 2 2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。 3 3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点） 4 4.待凉后切成均匀的大片。 5 5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。 6 6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。 7 7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。 8 8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。 9 9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。 10 10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：热菜粤菜儿童老人客家菜冬季食谱午餐名菜
随便看	南瓜包竹升面【简单步骤做出传统面条】水煮鱼诺诺的蛋包饭梅菜扣肉爽辣辣牛肉豆瓣酱炒虾【芙蓉鲜蔬汤】----有油版&无油版冰糖葫芦【腐竹炒藕条】----别样方法巧吃藕豇豆肉馅大饺子油炸黑鲳鱼黑米红豆银耳粥【清蒸大闸蟹】蚝油杏鲍菇【粉丝姜葱蟹】莴笋炒虾蛄【西米雪梨糖水】芝麻月饼芹菜肉馅锅贴椒盐小土豆烤羊肉串栗子烧白菜木耳炒山药芸豆猪肉包子 next to nothing next week next year nexus NF NFT NGO NH NHL NHS Ni N.I. niacin Niagara Niagara Falls 蒲母谢太君七十诗（清末近现代初·郑孝胥）蒲氏别墅十咏方湖（宋·文同）蒲津晚渡（元·曹之谦）蒲津河亭（唐·唐彦谦）蒲津系桥次李棻韵（宋·晁补之）蒲津迎驾（唐·席豫）蒲涧和东坡韵（宋·李昴英）蒲涧奉呈蒋帅待制（宋·郭祥正）蒲涧奉次长兄子中韵（明·刘崧）蒲涧寺（宋·刘克庄）蒲涧寺（明·区怀年）蒲涧寺（明·张诩）蒲涧寺（明·成鹫）蒲涧寺（清·黄玉衡）蒲涧山行宿景泰呈诸友人（宋·李昴英）英汉翻译例句词典(精) 兵器的故事(上) 我要活下去基层法律服务茸鹿饲养新技术大学英语语法重点疑点考点点津/捷径英语丛书寒风竹电子琴弹奏入门周易与人生谋略欧洲联盟经济学德伯家的苔丝/外国古典文学名著选粹中国水墨仕女画技法四书五经(白话本)/中国古典文学名著袖珍文库临摹(静物) 中国现代诗歌名家名作原版库(共24册)

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤