正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒）
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2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。
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3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点）
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4.待凉后切成均匀的大片。
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5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。
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6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。
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7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。
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8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。
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9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。
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10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。

诗文	梅菜扣肉
释义	“过年餐桌中的一道下饭菜——梅菜扣肉。” 食材明细主料带皮猪五花肉适量辅料梅菜扣肉酱适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量葱姜蒜适量配料梅干菜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 1.带皮五花肉切成大长方块，刮洗干净后,用清水煮至肉熟。（煮水中加入葱段姜片和少许的料酒） 2 2.煮熟的肉捞出来放在盘中，马上用深色的酱油抹肉皮，使肉皮呈现深红色。 3 3.在热油锅中炸肉皮（注意肉皮不能炸焦），起初发出噼里啪啦的响声等锅中无响声时就可以捞出了。（在炸制过程中必须盖上锅盖，以防溅起的油点） 4 4.待凉后切成均匀的大片。 5 5.梅干菜用淘米水泡好后需多洗几遍，因为梅干菜里有许多细沙子。 6 6.锅中倒入适量的油爆香姜末、蒜米。 7 7.加入适量的梅菜扣肉酱、酱油、料酒、盐、糖、煮肉水翻炒均匀调好味。 8 8.放入洗净的梅干菜，用小火熬一会儿就可以了。 9 9.将切好的肉片肉皮朝下码在扣碗里。 10 10.把烧好的调料浇在扣肉碗上，隔水蒸40分钟，将蒸汁控出，倒入炒锅里煮开勾芡淋明油，浇在扣到盘子上的肉皮上面。使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：热菜粤菜儿童老人客家菜冬季食谱午餐名菜
随便看	可可迷你泡芙海鲜粥一杯芒果西米露让这个周末变得幸福起来布衣鹅豆腐炖鲫鱼炸酱面鲜香酥脆的干焅鱼红薯奶酪焗蛋缤纷吐司不知火柑磅蛋糕蓝莓蛋挞菠菜吐司冰糖杨梅酸甜杨梅汁西红柿鸡蛋汤菠萝翻转海绵蛋糕瑶柱丝瓜汤玫瑰苹果卷磅蛋糕肉末梅干菜酥饼巧克力布朗尼炸薯条亚麻籽油蒲公英煎蛋饼苦荞粗面双色芝麻薄脆搜奇访古搜奇选妙搜岩什么什么的成语搜岩采干搜扬什么什么的成语搜扬仄陋搜扬侧陋搜根什么什么的成语搜根剔齿搜根问底搜民间手工艺人用英语怎么说搜神什么什么的成语搜神后记搜神夺巧搜章什么什么的成语到廉州始闻秋风用刘随州韵（清·文星瑞）到建宁赠星者苏金台（明·张以宁）到归宗怅止言澹归未至（明·释函是）到徐叔咏居（宋·俞德邻）到徐晚村点木𥱼三首（宋·陈著）到恶溪夜泊芦岛（唐·李德裕）到慈湖九江有感其一（宋·彭汝砺）到慈湖九江有感其二（宋·彭汝砺）到房交代招饮四首（宋·陈造）到扬州（宋末元初·王奕）到扬州（明·黎贞）到新定后却寄苏州蒋侍郎（宋·张伯玉）到无锡游荣氏梅园见梅花盛开（清末民国初·夏子麟）到昆山（宋·奚商衡）到星源闻子敬王指挥得众心且番阳有归附意赋（明·汪广洋）朱熹张栻往来书信疏证与研究幼升小一日一练数字描红0~20 （B-38）2025版《5.3》高考B版选考浙江版政治（B-40）2025版《5.3》高考B版选考浙江版地理林疑今译著选集下林疑今译著选集中世界经典英语课文选读·6级（上）（视频讲解版）世界经典英语课文选读·2级（上）（视频讲解版）贾里贾梅大系贾梅日记理解文明丛书（口袋本6册）亚洲非洲土耳其民族舞蹈创作研究那些花，那些草木:故事里的养生本草(一) 山溪唱歌中国当代雕塑年鉴(2021) 西游记 4 真假猴王

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梅菜扣肉的做法步骤