“四喜丸子是喜宴和春节家宴不可少的大菜，新年做着吃象征团团圆圆，吉祥如意。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四喜丸子的做法步骤
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1猪肉剁碎。 -
2葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。 -
3藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。 -
4肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。 -
5面板铺一些淀粉。 -
6肉馅团成团。 -
7肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。 -
8锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。 -
9捞出待用。 -
10锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。 -
11锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。 -
12加足量水，放大茴烧开。 -
13下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。 -
14汤汁收至三分之一，小火。 -
15捞出丸子。 -
16汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。 -
17汤汁浇在丸子上即可。
使用的厨具：炒锅
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