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诗文
提拉米苏
释义
“自制提拉米苏”
食材明细
主料
面粉
50克
鸡蛋
2颗
奶油
200ML
奶酪
120ML
可可粉
20克
吉利丁粉
10克
糖粉
10克
白砂糖
80克
牛奶
100ML
辅料
咖啡酒50ML
适量
甜味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
提拉米苏的做法步骤
1
分离蛋清蛋黄、蛋黄分别放一个碗、蛋清打发!
2
面粉?白沙糖20克、一颗蛋黄混合,烤箱25分钟。
3
另个蛋黄搅拌散开、加入75克糖水、混合打发。
4
奶酪打发顺滑、加入步骤3。
5
把吉利丁粉放入10ML冷水、发5分钟、放入热水搅拌化开无颗粒。
6
把4?5混合。
7
200奶油打发7成备用。
8
把奶油?奶酪混合、分一半加入可可粉、一般备用。
9
最后分别分层加入,放入冰箱冻4小时以上。
小窍门
脱模用热毛巾或吹风。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/20 17:52:30