“前两天看着诗心精巧可爱的小饼干心动不已，材料做法也不复杂，自己就鼓捣着也做了一次，嘿嘿，感谢诗心的分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
七彩小饼干的做法步骤
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1准备好所有的材料。 -
2蛋黄中加入10g的白糖，用打蛋器打至轻盈状。 -
3蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性发泡装（可提起短小的尖角，与做戚风蛋糕的蛋白打发程度相同）。 -
4将三分之一的蛋清加入到蛋黄中。 -
5用由下向上的切拌方式将蛋黄与蛋清拌匀。 -
6把剩下的蛋清加入到拌匀后的蛋液中。 -
7也是用相同的手法将蛋液搅拌均匀。 -
8将低粉筛入蛋液中。 -
9也是用切拌的手法搅拌至均匀无颗粒。 -
10把面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤出形状。 -
11在每个面糊上撒上巧克力彩针。 -
12送入预热好的烤箱，180℃中层，上下火烘焙12分钟。
小窍门
1.翻拌面糊时要用由下向上的切拌手法，不可大力划圈，以免蛋清消泡。
2.蛋清需打发至硬性发泡。
3.在诗心的方子中，烘焙是要15分钟，但每个烤箱的温度都有些差异，我的烤箱只烘焙了12分钟的时候就好了，而且看成品的样子似乎还有些过头了。所以烘焙小点心的时候，人最好要在一旁看着，以免烤焦或烤糊。
2.蛋清需打发至硬性发泡。
3.在诗心的方子中，烘焙是要15分钟，但每个烤箱的温度都有些差异，我的烤箱只烘焙了12分钟的时候就好了，而且看成品的样子似乎还有些过头了。所以烘焙小点心的时候，人最好要在一旁看着，以免烤焦或烤糊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶