“炒面随处可见，不仅餐馆有各种各种的炒面。地摊上也有各种炒面。今天做的一道非常普通家庭的肉丝炒面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝炒面的做法步骤
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1新鲜的猪里脊肉顺着纹路切丝。 -
2把所有的配菜切好。肉丝用水淀粉腌制。
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3锅里放油，七成油温放入用水淀粉一腌好的肉丝。把肉丝炒熟起锅备用。
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4锅底留油，放入洋葱以及大蒜炒香。
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5放入炒面快速翻炒。手速一定要快，不然这个炒面它会粘锅的。
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6放入适量的盐。
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7放入生抽以及酱油，再放入一点点的菜籽油继续翻炒，这样的话不容易粘连。
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8放入焯好水的豆芽以及娃娃菜。
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9放入鸡精以根据个人喜好放入孜然粉快速翻炒。
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10起锅放上小葱花。
小窍门
炒面一定在炒的途中要加一点油进去，不然会糊锅，而且会粘连在一起。里面的配菜可以根据个人的喜好来配。豆芽一定要焯水，不然不容易炒熟。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
面条
家常菜