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诗文 清蒸鱼糕鱼丸
释义
清蒸鱼糕鱼丸的做法
“作为湖北荆州人,鱼糕鱼丸是从小吃到大的,更是离家在外的游子心中最为牵挂的一道美食,今天家里来了几个朋友,做了一道家乡风味十足的清蒸鱼糕鱼丸,话说在我的家乡荆州无论是逢年过节还是大型酒席上,这道菜可是必不可少的哦”

食材明细

主料
  • 鱼糕 100克
  • 鱼丸 150克
  • 肉丝 少量
  • 红椒 半个
  • 青椒 半个
  • 木耳 少量
辅料
  • 葱白 少许
  • 姜末 少许
  • 食盐 少许
  • 蒜片 少许
  • 鱼香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤

  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:1
    1
    鱼糕切片后上锅蒸10分钟
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:2
    2
    我用的是多层蒸锅,蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:3
    3
    洗好木耳,切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:4
    4
    锅内倒入菜籽油
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:5
    5
    油烧热后,倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:6
    6
    倒入木耳.青红椒丝炒熟
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:7
    7
    蒸透的鱼糕从蒸锅取出,将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上,看起来是不是很诱人
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:8
    8
    将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周,一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。

小窍门

蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好,一般10分钟为宜,最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:02:12