“集市快收摊了，！一元钱买了一堆辣椒，吃了好几天没吃完，剩下的怕放坏了，这个尖椒有点辣，洗的时候辣嗓子，于是想了个这个做法。辣椒的辣味变淡了还甜丝丝的，在吃辣椒的时候连同水果碎一起吃，VC含量是很高的啊，作为佐餐小菜吧！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水果泡辣椒的做法步骤
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1尖椒洗净，在蒂处将瓤抽出，横切圈，加适量盐腌制，放冰箱冷藏一夜。 -
2冰箱取出挤去水。 -
3苹果，梨去核。 -
4带着皮切丝。 -
5蒜拍碎，姜切丝。 -
6苹果梨丝，姜丝，蒜碎放入捣蒜缸，加入白糖一匙用捣臼捣碎，这样能出些汁。 -
7成碎末状就行。 -
8辣椒末一匙调色，该辣椒面不太辣。 -
9开水2倍泡辣椒面，晾凉。 -
10将果碎及辣椒水倒入辣椒中，加少许味精拌匀，如果淡再加点盐，因为辣椒在挤水时失去一部分盐。做到不咸不淡的感觉。 -
11放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时，中间翻动一次，第二天就可以吃了。 -
12成品。
小窍门
盐分自行调节，不咸不淡。
使用的厨具：其他
所属分类：
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