“素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧素鸡的做法步骤
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1素鸡切较厚点的片 -
2放入油锅中煎至两面金黄捞出 -
3锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香 -
4放入蚝油、鲜酱油 -
5老抽 -
6干辣椒段和剩余的葱段 -
7冰糖 -
8煸炒片刻倒入清水烧开 -
9把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右 -
10汁收至浓稠即可 -
11出锅装盘，趁热享用非常美味！
小窍门
1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了
2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水
2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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