“关于杏鲍菇吃法的菜做了一些，只是干煸的菜也有一些了，或用五花肉给它做伴舞，或者只是杏鲍菇一个出场的独舞，它始终是这场戏里的主角。对于这个味道特殊的角儿，其实有时候无需过多的陪衬，单单它特有的鲜甜清香的气息就足以熠熠生辉了。
把杏鲍菇切片后撕成宽条，用煎锅小火煸得软滑焦香，有着鲍鱼的油润软弹口感。特有的清甜芳香是原野绿林里的气息，带有青草朽叶的神秘、迷离。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 干煸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇洗净后先撕成大片，再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条。 -
2红尖椒洗净后切斜段，生姜切丝。花生米炒熟，去皮后擀碎。
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3花生米炒熟，去皮后擀碎。
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4炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇条小火煸炒，炒出香味且边缘焦糊后盛出。
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5锅里倒入剩余的油，油热后放入红尖椒与生姜爆香。
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6倒入煸炒好的杏鲍菇条、熟花生碎炒匀。
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7调入精盐、蒸鱼豉油翻炒入味。
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8出锅前撒入熟芝麻，拌匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜