“排骨小火焖炖，软烂酥香，菌类和粉条吸收了排骨的肉香，又多了鲜茹的菌香，汤汁浓郁、味道鲜香的一道下饭菜端上桌啦。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蟹味菇粉条炖排骨的做法步骤
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1原料：排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。 -
2排骨洗净血水，凉水下锅，开水焯，待其吐出血沫后，捞出清水冲洗干净备用。
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3葱切小段，姜切片，准备好花椒、大料。
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4锅内倒入少许油，下入排骨煸至两面金黄。
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5放入葱段、姜片，煸出葱姜香味。
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6放入花椒、大料，煸出香味，倒入料酒和生抽、老抽，翻炒，炒至排骨颜色均匀。
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7倒入开水，没过排骨，水一定要一次性加足。
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8取一盒浓汤宝撕开包装，倒入锅中，大火煮开后盖锅盖小火焖炖。
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9在炖排骨的时候，处理余下的原料。粉条用凉水浸泡，香菇去蒂一切四块，将蒂放入锅中和排骨一起炖，蟹味茹去掉根部洗净备用。
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10小火焖炖30分钟，加入粉条。
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11加入蟹味茹和香菇，再焖炖10分钟。
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12最后根据咸淡味，加少许盐调味即可。
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13成品。
小窍门
排骨加入水之后，大火烧开，小火焖炖，再加入浓汤宝，等排骨酥烂后加盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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