“这款蛋糕是前几天收藏的爱美的志宝妈的菜谱。一直喜欢尝试学习做不同的美食，看到棉花两字就觉得口感应该是软绵绵的。今天试着做了两次，早上第一次做的是纸杯装的，送给了一个很好的姐姐。因为她生病了，我们去看她，于是我就做了这个蛋糕送给她，希望她早日康复，也希望每个朋友对自己的身体健康一定要重视。下午做的第二次是给孩子明天的早餐做准备。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
棉花蛋糕的做法步骤
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1把需要的材料用称称好，有几样忘拍照了。 -
2把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋黄液是四个蛋黄加一个全蛋液再加少许盐。蛋清是四个蛋的。
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3把黄油放入奶锅小火至沸腾后关火。
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4快速倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
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5分四次加入牛奶搅拌均匀。
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6分四次加入蛋黄液搅拌均匀。
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7蛋清加几滴柠檬汁低速打发起泡后加入三分之一白糖。
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8中速打发至变白加入第二个三分一白糖
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9蛋白打发至有痕迹不马上消退时加入第三次白糖，低速打发至偏干性，提起有小弯勾。
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10把打发的蛋白三分之一加到蛋黄液中上下搅匀。
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11把搅匀的蛋黄液加入到蛋白中上下搅匀。
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12倒入模具中震出气泡。
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13烤箱预热5分钟，175度上下火烤25分钟左右，依据自家烤箱调整温度和时间。我的烤箱太小了。一点也不好操作。
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14烤好后晾凉，本来烤的时候都没干裂，结果我拿出来的时候没注意，把中间弄干裂了，郁闷了。
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15成品
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16家里没有锯齿刀，只有用一般的刀来切，侧面效果不是很好。
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17不过口感是真的不错。软软的，有黄油特有的香味。
小窍门
本人是菜鸟级别，可能以上有不足的地方还请大家多多包涵。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙