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诗文
鸟语花香饼干【创意糖霜饼干】
释义
食材明细
主料
低筋面粉
140克
糖粉
50克
辅料
黄油
70克
蛋黄
2个
糖霜
食用色素
适量
糖粉
200克
鸡蛋清
一个
柠檬汁
2克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鸟语花香饼干的做法步骤
1
所有材料称好备用。
2
黄油放稍大点的盆里打散,加入糖粉。
3
打蛋器开低档搅拌均匀。
4
俩个蛋黄,分两次加入,先加入一个。
5
搅拌均匀后加入第二个蛋黄,继续搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉。
7
和成光滑的面团,放入保鲜袋冰箱冷藏半小时。
8
隔着保鲜袋(防粘)把面团擀成厚度约5毫米的薄片。
9
用饼干模具刻出饼胚。
10
依次摆放到铺好油布的烤盘里。
11
烤箱提前预热,上下170度,放中层,烤15分钟。
12
剩下的面团揉到一起擀薄片,用花朵模具刻出大小花片。
13
摆放到烤盘里,烤箱提前预热,上下160度,放中层,烤8分钟.
14
糖霜制作:蛋清(一个)打入盆中,加入糖粉(200克),放入柠檬汁(2克),搅拌均匀。
15
呈线状滴落就可以了。(如果感觉稠就再放少许柠檬汁搅拌均匀)
16
加入少许蓝色食用色素搅拌均匀装入裱花袋,剪开一点点的小口。
17
先在饼干周边挤上边框。
18
然后中间整个涂满。(最下边一层可调稍深蓝色,形成渐变色)
19
用融化的巧克力画出树枝的轮廓。
20
随意摆放上小花朵,调红色糖霜点缀花心。
21
调紫色糖霜画出薰衣草,绿色糖霜画出小草。(薰衣草由小圆点组成,非常简单)
22
紫色糖霜画出小鸟,成品图。
23
迟日江山丽,
24
春风花草香。
25
泥融飞燕子,
26
沙暖睡鸳鸯。
27
黄四娘家花满蹊,
28
千朵万朵压枝低。
29
留连戏蝶时时舞,
30
自在娇莺恰恰啼。
小窍门
菜谱中使用的烤箱38L,不同品牌的烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整温度。图案可随个人喜好摆放,糖霜用柠檬汁来调稀稠度,稠了不好挤,加点柠檬汁搅拌均匀,能顺利挤出就好。每一样点缀的糖霜都用的极少,所以不需调配过多。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/20 14:36:15