“辣子鸡，用啤酒做为主要调味料，这样做成的辣子鸡入口香软，还带有一些嚼劲。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒辣子鸡的做法步骤
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1食材备好。 -
2首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。
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3青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
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4把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
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5锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
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6把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
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7用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
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8鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
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9鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
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10盖上锅盖小火炖煮。
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11炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。
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12倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
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13炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜