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诗文
虾头高汤
释义
“清淡鲜香~”
食材明细
主料
鲜虾
200g
鱼丸
3-4个
木耳
3-4小朵
胡萝卜
半个
娃娃菜
1片
芹菜叶
少许(或香菜叶)
辅料
葱姜蒜
适量
调料
盐
1小勺
白胡椒碎
适量
清淡 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
虾头高汤的做法步骤
1
200克鲜虾去头,将虾头洗净。
2
【配菜】200克虾身去皮、半个胡萝卜切片、4-5个鱼丸、3-4小朵木耳提前泡发洗净、1片娃娃菜切丝、几片芹菜叶。
3
起锅热油,爆香葱姜蒜片,放入虾头,大火翻炒至变色。
4
根据配菜量倒入适量开水,中小火煮10分钟左右。
5
时间到,捞出汤里食材不要。
6
依次放入配菜煮至断生,加1小勺盐、适量白胡椒碎调味(根据个人口味调整用料品种和用量)。
7
撒上芹菜叶(也可换成香菜)点缀,鲜香美味、营养丰富~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2026/6/30 20:29:54