诗文 | 宝塔茄酿 |
释义 |
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食材明细
宝塔茄酿的做法步骤
小窍门
1、如果也想做成宝塔的形状,最好在入锅前将小番茄用牙签固定,或者可以考虑蒸熟后再摆盘,否则最后成品的样子会惨不忍睹,因为番茄蒸制会散失大量水分,无法保持挺立的状态。什么?你觉得我的成品好像还保持着宝塔的形态,那是因为我出锅后又摆了一次盘。
2、番茄蒸制的过程,可能导致番茄皮直接脱落,可以选择脱皮后再装盘,脱皮后口感更佳 3、本次成菜最后的成品在样子上不如我一开始想象的漂亮,忽略了番茄蒸制时无法保持原有的形态的问题,所以说要创意一道色香味俱全的菜出来,并不是那么简单的事,好在宝塔茄酿味道还不错,足矣
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
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