食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄鱼烧豆腐的做法步骤
-
1大黄鱼一条收拾干净，用厨房用纸把表面水分擦干。 -
2北豆腐切块，开水焯烫片刻捞出。葱切段儿，姜蒜切片，青椒半个切成小圈备用。
-
3锅中坐底油，7成热时放入黄鱼煎制。
-
4黄鱼煎到两面金黄基本定型后，先卧油放入几粒花椒，再放入葱姜蒜和干红椒翻炒。
-
5葱姜蒜翻炒出香味后，烹入料酒、酱油和香醋，比例为2:1:2,之后加入能够没过黄鱼的开水，再加入少许盐和糖，轻轻翻炒均匀。待锅开后加入青椒圈和焯好的豆腐，继续大火烧开后转小火炖煮。
-
6汤汁基本收干后关火，一道黄鱼烧豆腐就做好啦，出锅。
小窍门
煎黄鱼的油温不能低，而且不能着急翻动，不然很容易粘锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 娃娃菜炒虾
- 苏子叶包五花肉
- 水煮肥牛片
- 椒盐皮皮虾
- 银鱼蒸蛋
- 凉拌海带丝
- 自制五香鸡蛋干
- 香菜鸡丝
- 烤扇贝
- 荷塘小炒
- 豆豉花蛤黑虎虾
- 坚果酸奶杯
- 滑溜鸡片
- 山药紫薯糕
- 蒜苔炒鸡蛋
- 洗澡泡菜
- 酸辣豆芽
- 上汤时蔬
- 汉堡排
- 双色紫薯吐司
- 酸辣鸡丝
- 水煮虾
- 鱿鱼炒菜花
- 昂刺鱼炖豆腐
- 椰蓉吐司
- 什么阵什么枪的成语
- 什么阵什么营的成语
- 什么阵什么衙的成语
- 什么阵什么逃的成语
- 什么阶什么上的成语
- 什么阶什么任的成语
- 什么阶什么地的成语
- 什么阶什么屋的成语
- 什么阶什么市的成语
- 什么阶什么席的成语
- 什么阶什么庭的成语
- 什么阶什么极的成语
- 什么阶什么次的成语
- 什么阶什么火的成语
- 什么阶什么级的成语
- 为冯廷伯题画（明·邵宝）
- 为冯源明先生寿其太夫人（明·韩日缵）
- 为冯生走笔赠别杨都督二绝（明·王世贞）
- 为冯青方铭杖（明·陈子壮）
- 为凌郡丞题柴桑雅致图（明·王世贞）
- 为凝霜题照（当代·吴金水）
- 为刘世亨侍御题夏仲昭墨竹（明·童轩）
- 为刘世抟茂才题并肩美人图（清末民国初·许南英）
- 为刘侍御题清举楼（明·王世贞）
- 为刘健之题所藏蜀石图（清末近现代初·陈三立）
- 为刘博士题画二首（明·陶安）
- 为刘君符赋乐山诗（宋末元初·陆文圭）
- 为刘君道赋昱岭关（明·郭奎）
- 为刘子两大命名示此（明·释今无）
- 为刘孟功写双竹（明·王绂）
- 黑黑白白/王安忆作品/当代名家少年选本
- 公文写作实用技巧与易错速查
- 舰载无人机结构动力学设计与验证技术(精)/无人机系统特征技术系列
- 技控(向方法要效率)
- 人民币汇率波动的特征及影响机制研究
- 卖猪的故事(精)
- 周行己集(精)/浙江文丛
- 建筑工业化概论(普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
- 大国灸道(古灸新法的健康智慧)
- 化工设备检修钳工实训(工作活页式高职高专化工专业系列教材)
- 国家研究(第1辑2023年)
- 象棋大师实战名局赏析(2024)
- 油菜优质高效栽培技术/助力乡村振兴出版计划现代种植业实用技术系列
- 凉风至禾乃登/中华优秀传统文化少儿绘本大系
- 首都医科大学附属北京地坛医院泌尿系统合并感染性疾病病例精解/中国医学临床百家