食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄鱼烧豆腐的做法步骤
-
1大黄鱼一条收拾干净，用厨房用纸把表面水分擦干。 -
2北豆腐切块，开水焯烫片刻捞出。葱切段儿，姜蒜切片，青椒半个切成小圈备用。
-
3锅中坐底油，7成热时放入黄鱼煎制。
-
4黄鱼煎到两面金黄基本定型后，先卧油放入几粒花椒，再放入葱姜蒜和干红椒翻炒。
-
5葱姜蒜翻炒出香味后，烹入料酒、酱油和香醋，比例为2:1:2,之后加入能够没过黄鱼的开水，再加入少许盐和糖，轻轻翻炒均匀。待锅开后加入青椒圈和焯好的豆腐，继续大火烧开后转小火炖煮。
-
6汤汁基本收干后关火，一道黄鱼烧豆腐就做好啦，出锅。
小窍门
煎黄鱼的油温不能低，而且不能着急翻动，不然很容易粘锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 蒜苗炒豆泡
- 蚝油豆腐
- 南瓜红豆包
- 臊子面
- 韭菜炒鸡杂
- 金针菇粉丝煲
- 自制西瓜汁
- 姬松茸烧中翅
- 素炒缤纷杂蔬
- 海鲜焖锅饭
- 豆浆紫米粥
- 炸酱面
- 椒叶煎饼
- 吞拿鱼玉米意面
- 凉拌豆皮
- 零失败葱油发面饼
- 蒜泥茄子
- 糟鸡爪
- 夫妻肺片
- 烧烤料土豆片炒香肠
- 玉米馒头 $ 排骨炖豆角
- 凉拌茄子
- 醋溜瓠瓜
- 柠檬鸡爪
- 油爆虾
- 柳街花巷
- 柳衢什么什么的成语
- 柳衢花市
- 柳车什么什么的成语
- 柳车变姓
- 柳门什么什么的成语
- 柳门竹巷
- 柳陌什么什么的成语
- 柳陌花丛
- 柳陌花巷
- 柳陌花街
- 柳陌花衢
- 柳颦什么什么的成语
- 柳颦梅笑
- 柳骨什么什么的成语
- 冒雨趋紫霄宫（明·区大相）
- 冒雨过连云栈（清·余甸）
- 冒雨过隙溪庄（清·林占梅）
- 冒雨邀友游竹溪（清·黄瑞超）
- 冒雪买舟归里（清·黄慎）
- 冒雪同郭皋旭人邓尉山中探梅（明末清初·屈大均）
- 冒雪往会钱邢二使君（明·顾璘）
- 冒雪早行（宋·张嵲）
- 冒雪渡江游朝阳火星二岩既归戏作（宋·邹浩）
- 冒雪访冯汝行不遇（明·欧大任）
- 冒雪访灵皋留饮话旧（清·成文昭）
- 冒雪过东湖（近现代·涂世恩）
- 冒雪过苏筑（明·释函可）
- 冒雪马上作（宋·宋祁）
- 冒鹤亭属题填词图（清·李希圣）
- 小白熊的美味乐园(共5册)(精)
- 云间父母家庭教育智慧故事(家庭教育指导读本)
- 常见地质灾害防治应知应会一本通
- 站在孩子的一边/名家教养真心话书系
- 步兵班排战术手册/战争事典
- AutoCAD2021工程绘图及实训(新编高等职业教育电子信息机电类精品教材)
- 湘东北陆内伸展变形构造及形成演化的动力学机制(精)
- 数学就这么有趣(小学4年级修订版)
- 钱江村色(九把金钥匙打开共同富裕大门)
- 汉语中介语语料库建设标准研究
- 5G与卫星通信融合/卫星技术及应用系列丛书
- 工厂供电(新工科建设电气与自动化专业系列教材)
- 中华人民共和国婚姻家庭法律法规全书(含典型案例及文书范本)/2024法律法规全书系列
- 最优化模型与算法--基于Python实现
- 扬州通史(先秦秦汉魏晋南北朝卷)(精)