食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
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1夹心肉剁成肉末 -
2葱白、姜蒜剁细
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3山药去皮剁细丁
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4全部食材放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，往同一个方向搅拌上劲、
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5取一块肉馅，在两手间摔打上劲，搓成肉圆
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6在热油中大火炸一分钟定型
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7炸好的狮子头
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8锅中放水，加盐、料酒、生抽、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，放入狮子头烧煮20分钟
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9小青菜在沸水中烫熟
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10铺在盆中
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11煮好的狮子头放在青菜上
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12煮肉的汤汁用水淀粉勾芡
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13浇到狮子头上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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