“好长时间没做了，今天有时间给家人做来吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙馅老婆饼的做法步骤
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1把水油皮材料放入盆里，揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面，揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。 -
230分钟后看一下面团的状态，拉出薄而有韧性的膜。 -
3油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。 -
4把水油皮和油酥都分别分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
5油豆沙20克一份，12份分好备用。 -
6取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮，包上一个油酥。收口捏紧。 -
7擀成牛舌形，卷起来。 -
8依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。 -
9再次擀成牛舌形，卷起来。 -
10都卷好盖保鲜膜。 -
11像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子。 -
12放上豆沙馅包好。 -
13团成圆形，收口捏紧。 -
14再按扁。 -
15都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。 -
16用刀在上面划三道口，刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。
小窍门
1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。
2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点