“教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，那叫一个香。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
砂锅炖的做法步骤
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1备齐材料，排骨冷水泡出血水 -
2冷水入锅焯水 -
3捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料 -
4砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜 -
5加入排骨翻炒 -
6喷料酒，加入生抽翻炒 -
7多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟 -
8土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖 -
9汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右 -
10取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀 -
11出锅。
小窍门
1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。
使用的厨具：砂锅
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