“色泽红润，口感鲜香，肉质酥香，非常的不错！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
双菇炖肘肉的做法步骤
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1肘子肉刮洗干净加料酒焯水备用。 -
2生姜备好。
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3茶树菇清洗干净后用清水浸泡一会儿备用。
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4香菇清洗干净浸泡一会儿备用。
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5热锅冷油，下姜片煸香。
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6放入肘子肉翻炒一分钟（肉皮微煎一下）。
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7加入适量料酒及生抽焖一会儿。
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8放入双菇及泡发的水，加入适量老抽大火烧开转中火炖四十分钟。
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9炖至肉酥烂浓香即可，调入少许鸡精即可。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
肘子肉加料酒焯水去腥！
肘子肉皮微煎口感更佳！
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美！
肘子肉皮微煎口感更佳！
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美！
使用的厨具：炒锅
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