“这道菜色鲜味美，清淡爽口，营养丰富，是夏季餐桌上不可缺少一道的家常菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炝三彩的做法步骤
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1豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。 -
2香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。 -
3土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。 -
4将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。 -
5热锅倒油，放入花椒。 -
6将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。
小窍门
土豆和胡萝卜焯水时间要短，断生即捞入凉水中，醋一定要现吃现加，我个人认为陈醋比其它醋口感好。
所属分类：
凉菜
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家常菜