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诗文	卤蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 适量 辅料 鹌鹑蛋 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 生姜 适量 大葱 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一天 耗时 简单 难度 卤蛋的做法步骤 1 鸡蛋，鹌鹑蛋洗净备用。 2 放入锅内小火煮五分钟。 3 放入冷水中，等蛋不烫时，将壳敲碎。 4 将老抽，，盐，糖（依个人口味），花椒，干辣椒，香叶，生姜，大葱混合煮20分钟； 5 将蛋放入卤水中煮半小时左右。 6 将蛋在卤水中泡一天。 7 去壳即可。
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